答案是可以,但只在飼養(yǎng)環(huán)節(jié),大部分信息都說動(dòng)物耳標(biāo)能夠保證食品安全,可實(shí)現(xiàn)豬肉溯源,我們要知道,動(dòng)物耳標(biāo)只是動(dòng)物ID,就如每個(gè)人都有身份證一樣,在動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)節(jié)通過RFID動(dòng)物耳標(biāo)識(shí)讀器采集生長(zhǎng)信息,比如在稱重環(huán)節(jié)、飼喂環(huán)節(jié)、防疫環(huán)節(jié)等。
為什么豬耳標(biāo)信息不能在豬肉溯源系統(tǒng)中應(yīng)用?其原因與生產(chǎn)工藝有關(guān)。
在活豬進(jìn)入屠宰加工流水線時(shí),首先要經(jīng)過電擊、脫毛工序。其中脫毛工序會(huì)損毀大部分耳標(biāo),也就是說在整豬還沒有真正進(jìn)入屠宰流程之前,其養(yǎng)殖信息已經(jīng)無法通過讀取豬耳標(biāo)攜帶的信息實(shí)現(xiàn)一一對(duì)應(yīng)了。
解決這個(gè)問題,需要屠宰企業(yè)建立良好的批次管理制度,通過肉食品追溯系統(tǒng)將批次信息與屠宰信息相匹配。在“收購(gòu)/代宰——生產(chǎn)計(jì)劃”環(huán)節(jié)中,加入使用IC卡屠宰批次信息建檔步驟。在活豬分批進(jìn)入地磅區(qū)稱重并進(jìn)入侯宰圈時(shí),有專人負(fù)責(zé)輸入該批活豬包括養(yǎng)殖戶、屠宰日期等相關(guān)養(yǎng)殖信息。然后根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃,每個(gè)屠宰批次都會(huì)派發(fā)一張寫有養(yǎng)殖信息的IC卡,以IC卡跟隨屠宰加工的全過程。
相關(guān)補(bǔ)充(動(dòng)物ID):通過案例說明一下,比如A要出行,A通過身份證購(gòu)買高鐵票—乘坐高鐵—出高鐵,這一系列行為都通過高鐵站的身份證讀寫器讀寫了A的身份證信息上傳到交通系統(tǒng),通過系統(tǒng)可查看A出行路徑,達(dá)到溯源作用;在動(dòng)物養(yǎng)殖中耳標(biāo)就是動(dòng)物ID。
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